和煦的暖阳，温柔的时光，浓香的幸福，生活的香醇总在不经意间静静流淌！

    当逢女士节到来之际，太极CLUB满怀感恩之心，在这个特殊的日子里与四个小区的业主一起甜蜜开启“浓香此刻，温暖在心”慕斯巧克力美食沙龙。

     海报再诱人不如巧克力的浓香味道诱人，味道再诱惑不如自制慕斯蛋糕更诱惑。

    太极CLUB烘焙系列在饼干、月饼、蛋糕后，纯正甜品——巧克力与素有最好吃的蛋糕----慕斯来袭。尽管一再控制参与人数，依然人满为患，美女妈妈和各位淑女们尽管想优雅一点，最后还是忍不住与孩子们一起争先恐后。

    小朋友多，老人也多。70多岁的奶奶在50多岁女儿的陪同下，也来到我们活动现场，别看年龄大，耳聪目明，一看就会，手指相当灵活，比年轻人学得快还做得好。老人得意地说：“这个比绣花容易的多，我可是绣花好手，就是现在也没人能超过我”。

    让我们此刻淡忘生活的喧嚣，晒着冬日慵懒的阳光，和家人亦或是三五知己，品尝着自己亲手制作的慕斯巧克力，以平静心情体验着幸福的香醇美味，体味着简单生活中的些许感动。

     一切的美妙都来的如此单纯、随兴、自然，不经意间触摸到城市生活最美好的一面。

附：戚风蛋糕做法及配方

     在昨天举行的女士节活动中，蛋糕底坯的做法非常非常受关注，期间，很多业主询问小编可不可以发个方子，答案，当然是“非常可以”！

     昨天崔老师现场做的时候用的配方，量体非常非常大（呃，因为咱们的人多嘛），在家里做，要恰到其分才好。于是，崔老师又提供了另一个家庭配方，喜欢DIY的业主，可以尝试一下！

     其实，自己做的蛋糕，真的很好吃，光做底坯的话，一点也不麻烦！

【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)

配料：

鸡蛋5个(约50克/个)，
低筋面粉85克（烘焙店里有售，万客来也有，千万不能用普通面粉来代替）
色拉油(无味蔬菜油)40克，
鲜牛奶40克，
细砂糖60克(加入蛋白中)，
细砂糖30克(加入蛋黄中)

烘焙：170度，约1小时。

制作步骤：

1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）

3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
 
新手需要准备的工具：烤箱

    烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
    微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
   
 
量勺、厨房秤

    做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。
 
烤盘、烤网、隔热手柄

    大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。
    烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
 
手动打蛋器及电动打蛋器

    无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。

    电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。

橡皮刮刀

橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

不锈钢盆

    要深一些，质量好一点，因为经常会用它来打蛋打奶油，至少要准备两个以上。

面粉筛   

    用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
 
蛋糕圆模   

8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模。
 
好了！工欲善其事，必先利其器，有了这些基础设施设备，你就可以开始做蛋糕了，有人说，没做过蛋糕，就不算会烘焙，让我们一起，从戚风蛋糕开始吧！